آیا میدانید با ورود به سایت کنپارس با استفاده از نام کاربری و کلمه عبور خود، می توانید ضمن استفاده از مطالب ویژه اعضا، با مطالعه و به اشتراک گذاری هر مطلب امتیاز جمع کنید! بااستفاده از این امتیاز ها، می توانید بر روی قرارداد خود با کنپارس تخفیف دلاری بگیرید و یا محصولات و سرویس های کنپارس را خریداری کنید!
در صورتی که عضو سایت هستید، از اینجا وارد شوید. اگر هنوز عضو سایت نشده اید، در این صفحه ثبت نام کنید. عضویت در سایت رایگان وسریع است! برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد سیستم امتیاز دهی کنپارس، اینجا و اینجا را ببینید.
  • آشنایی با مشاغل آشپزی و سرآشپزی Cooks   Chefs

    آشنایی با مشاغل آشپزی و سرآشپزی Cooks & Chefs


در میان رشته های شغلی مورد نیاز در فهرست دولت فدرال برخی مشاغل خدماتی نظیر آشپزی و سرآشپزی هم وجود دارد که فرصت هایی را برای عده ای از شاغلین آنها پدید آورده است. در اینجا نگاهی اجمالی به این دو عنوان شغلی داریم. 

چرا چنین رشته هایی مورد نیاز کاناداست؟

برخلاف تصوری که اغلب ساکنان ممالک غیرغربی از کشورهایی چون کانادا دارند و آنها را تنها با آزمایشگاه ها، موسسات و کارخانه های بزرگ و نظایر اینها می شناسند بخش خدمات نقش عظیمی در ارتقا استانداردهای زندگی در این کشورها داشته و کماکان دارد و به همین دلیل از وسعت و گستردگی زیادی برخوردار است. افزایش رفاه، عموماً منجر به افزایش نیاز در این بخش ها می شود و در این بین مشاغلی که به چیزی فراتر از دانش عمومی دیپلم دبیرستان نیازمند هستند مثلا در این مورد خاص به ذائقه قوی! مورد توجه بیشتری قرار می گیرند. به همین دلیل به موازات نیاز به تخصص هایی چون پزشکی، کانادا به طیف گسترده ای از چنین مشاغلی هم نیازمند است که شاید در وجه نخست درآمد آنها چندان قابل توجه نباشد اما به دلیل نیاز زیاد، اشتغال آنها تضمین شده است ضمن اینکه اگر فرد واقعا دارای استعداد در این حوزه باشد می تواند در آینده از درآمد خوبی هم برخوردار شود.  

نکته ای که باید چه در مورد این شغل و چه سایر مشاغل مانند آنها مورد توجه قرار بگیرد اهمیت «شاغل بودن» در کاناداست. این دوگانه ارزشی- ضدارزشی شاغل بودن در برابر بیکار بودن (البته بیکاری نه از سر اجبار یا ناتوانی بلکه به معنای کاهلی) با آنچه ما در ایران مشاهده می کنیم تفاوت دارد. در ایران ممکن است جوانی (که احتمالاً به غیر از داشتن یک دیپلم دبیرستانی فاقد هر گونه مهارت و تجربه ای است) با وجود فرصت انجام یک کار (که از نظر او سطح پایینی داشته باشد) از آن سر باز زند و برای مدت ها به همین بهانه بیکار در خانه بماند و خانواده، دوستان و آشنایانش هم به او حق بدهند اما در کانادا چون بیکاری به استفاده از خدمات رایگان دولتی که پول آن از جیب شاغلان (از طریق پرداخت مالیات) پرداخت می شود منجر خواهد شد مقبول هیچکس نیست. این نکته از این جهت بیان شد که بر یکی از تفاوت های فرهنگی کلیدی بین مردمان آمریکای شمالی و ایران تاکید شود. 

آشپزان و سرآشپزان در طیف گسترده ای از مکان ها استخدام می شوند: رستوران ها، هتل ها، مراکز خدمات عمومی، بیمارستان ها، مراکز آموزشی و حتی موسسات تحقیقاتی. برای این رشته ها تجربه موفق و مستند بسیار مهم تر از تحصیلات است اما با تحصیلات فرد می تواند با طیف گسترده تری از غذاها آشنا شود و مهم تر از آن، فرهنگ حاکم بر محیط های حرفه ای تر را تجربه کند. برای آنکه با ابعاد این موضوع آشنا شویم باید یادآوری کنیم در شهر ۳ میلیون نفره تورنتو بیش از ۹۰۰۰ رستوران و ۱۲۰ هتل وجود دارد که متقاضی تعداد زیادی آشپز هستند. آمار در مونترال از این هم بیشتر است. 

برخی از سرآشپزها بعد از کسب شهرت مناسب به تاسیس رستوران خاص خود اقدام می کنند تا از طریق خویش فرمایی و راه اندازی یک کسب و کار شخصی درآمد بیشتری کسب کنند. الان در مناطق قدیمی تر تورنتو تعداد بسیار زیادی رستوران های خیلی کوچک اما با کیفیت غذایی بسیار بالا وجود دارند که به صورت خانوادگی اداره می شوند و هر غروب (مهم نیست چندمین شب هفته در کدامین ماه سال) لبریز از مشتری هایی هستند که آنجا را مکانی دنج برای دیدار با دوستان می دانند.

رستوران داری و آشپزی در کانادا چه تفاوت هایی با ایران دارد؟

اولین تفاوت عمده در تنوع است. مردم آمریکای شمالی علاقه زیادی به رستوران رفتن دارند و برخی از آنها که درآمد بیشتری دارند بعضا هر روز رستوران می روند. بقیه نیز حداقل یک بار در هفته این کار را انجام می دهند. در نسل جوان کانادایی چون معمولاً هر دو زوج شاغل هستند تقریبا هیچگاه در خانه غذا نمی خورند و مهمان ثابت رستوران ها و فست فودها هستند. همچنین خانواده های قدیمی تر هم که عادت به آشپزی در خانه دارند به غیر از برای اعضای خانواده، معمولا تنها در میهمانی های فامیلی و در ایام خاص (کریسمس، عید شکرگذاری...) در خانه غذا می پزند و در سایر موارد دوستانشان را به رستوران دعوت می کنند. همچنین در ایام سرد سال که بسیاری از فعالیت های خارج خانه تعطیل می شود، رستوران رفتن یک عادت و بهانه مرسوم برای خروج از خانه است. این همه رستوران رفتن با خودش نیاز به تنوع را می آورد؛ تنوع در غذاهای یک منوی خاص یا میل به تجربه منوهای مختلف. به همین دلیل آنها علاقه مندند که انواع غذاها از ملیت های مختلف را تجربه کنند و به دلیل تنوع قومی و ملیتی که در کانادا وجود دارد (در تورنتو بیش از ۱۴۰ ملیت مختلف زندگی می کنند) چنین تمایلی عجیب نیست.  

از این جهت، شما به عنوان یک علاقه مند به شغل آشپزی باید با طیف گسترده ای از غذاها آشنا باشید. کسی توقع ندارد که در طبخ همه آنها تبحر داشته باشید اما آشنایی با نحوه آماده سازی تعداد بیشتری از غذاها به شما کمک می کند که در طیف گسترده تری از رستوران ها یا هتل ها امکان کار داشته باشید.  

مورد دوم آمادگی برای انجام کار گروهی در آشپزی است. در اغلب رستوران های مطرح شهر، بدون کار گروهی سرویس دادن خصوصاً در روزهای آخر هفته غیرممکن است. خصوصا اگر شما بخواهید به عنوان یک سرآشپز در یک رستوران استخدام شوید باید از قدرت مدیریتی بالایی برخوردار باشید. 

در کانادا، کیفیت غذا بسیار مهم تر از حجم آن است. بسیاری از ما ایرانیان که به بلعیدن غذا علاقه مندیم بعید است که از حجم محتوای برخی از ظرف های غذا راضی باشیم درحالی که ممکن است پول بسیار زیادی بابت آن پرداخته باشیم. علت این امر زحمتی است که برای تهیه بعضی از آنها کشیده می شود. 

خلاقیت در تولید غذاهای جدیدتر هم یک حسن می تواند باشد که البته بیشتر صفت سرآشپزان است. سرآشپزانی در شهرهای مهم کانادا و آمریکا هستند که به رستوران محل کار خود اعتبار داده اند و مشتریان باید گاهی از ماه ها قبل برای صرف غذا در آنها میز رزرو کنند. 

رعایت بهداشت یک پارامتر حیاتی خصوصا در رستوران ها و هتل هاست. سنت آشپزی خلاقانه مبتنی بر طبخ با دست است. در بسیاری از موارد خود سرآشپز مواد را شخصاً ترکیب و آماده می کند. گاهی همه این مراحل در جلوی چشمان خود مشتری اتفاق می افتد (مثلا در سوشی فروشی ها) به همین دلیل پاکیزگی و نظافت خصوصا در مورد دست ها بسیار مهم است و این اهمیت فراتر از این است که جایی مثل اداره بهداشت جریمه کند.  

آیا این رشته ها نیازمند اخذ مجوز هستند؟

عمدتاً خیر

. این رشته در کانادا در اکثریت غریب به اتفاق استان ها تحت کنترل Regulated نیست و در کانادا آشپزان فقط در استان ساسکاچوان نیازمند اخذ مجوز هستند اما این به معنای این نیست که کارفرمایان از شما مدارک شغلی نمی خواهند. شما به عنوان کسی که احتمالا در این زمینه دارای مدارک و مستنداتی هستید (مثلا دیپلم آشپزی یا تاییدیه از فرنچایزهای معتبر یا سابقه کار در رستوران های مشهور...) باید ابتداعاً مدارک خود را در یکی از مراکز ارزیابی مدارک تایید کنید. در اینجا فهرستی از این مراکز می بینید:

British Columbia - International Credential Evaluation Service (ICES)

Alberta - International Qualifications Assessment Service (IQAS)

Saskatchewan - International Qualifications Assessment Service

Manitoba - Academic Credentials Assessment Service –  Manitoba (ACAS)

Ontario - World Education Services Canada (WES)

Québec - Service des évaluations comparatives d’études (SECE)  

البته قبل از هر اقدامی ابتدا برای چند محل تقاضای شغلی دهید. امکان دارد آنها بر اساس اطلاعات رزومه و مصاحبه شغلی، شما را بپذیرند و نیازی به ارزیابی مدارک که هزینه بر است نباشد. به محض اینکه شما بتوانید در یک محل مشغول شوید نیازی به تایید مدارک نیست و برای تغییر شغل می توانید به همان محل اول استناد کنید. 

برای گرفتن یک پست سرآشپزی معمولا شما باید بین یک تا ۵ سال سابقه کار سرآشپزی داشته باشید و بعید است سابقه ایرانی شما بتواند مورد قبول قرار بگیرد پس بهتر است سعی کنید که در یک محل معتبر به عنوان آشپز استخدام شوید و از فرصت های بعدی و بعد از آشنا شدن با فضای کاری در آشپزخانه های حرفه ای در کانادا برای سرآشپزی تقاضا دهید. 

در پست بعدی به وضعیت شغلی این رشته ها می پردازیم

توجه: این مطلب پیش از این در تاریخ 5 آذر 88 در همین وب سایت منتشر شده است


آیا میدانید اولین گام برای مهاجرت به کانادا و دریافت اقامت دایم کانادا تکمیل فرم ارزیابی رایگان است!


چهار شنبه ۸ دي ماه ۱۳۹۵ در ۰۹:۴۸:۴۳ ب.ظ - پیوند همیشگی
- بازدید : ۲۲۱۷۰ - برچسب ها:
jobscookسرآشپزآشپزیchef

دیدگاه خوانندگان

  • به این دیدگاه پاسخ دهید farnaz badiei
    دو شنبه ۱۲ بهمن ۱۳۹۴
    [ بدون عنوان ]

    طراحی و خیاطی جزو مشاغل مورد نیازشون نیست؟؟

  • به این دیدگاه پاسخ دهید فاطمه
    دو شنبه ۱۲ بهمن ۱۳۹۴
    [ بدون عنوان ]

    سلام. امكانش هست شماره تماس جديد شركت را هم در سايت بگذاريد يا براي من ايميل كنيد؟؟

    • به این دیدگاه پاسخ دهید شهاب
      شنبه ۱۷ بهمن ۱۳۹۴
      [ بدون عنوان ]

      سلام
      در صفحه تماس با ما در منوی بالای سایت مشخصات تماس به روز شده موجود است.
      با سپاس

  • به این دیدگاه پاسخ دهید حسین
    دو شنبه ۳۰ فروردين ۱۳۹۵
    اشپزی

    سلام من یک اشپز هستم از کجا باید شروع کنم برای رفتن ممنون میشم راهنمائیم کنید

    • به این دیدگاه پاسخ دهید علی مختاری
      جمعه ۷ آبان ۱۳۹۵
      [ بدون عنوان ]

      فرم ارزیابی را در سایت تکمیل کنید
      http://www.canpars.ca/__fill+the+free+assessment+form+to+see+if+you+qualify+for+immigration+to+canada?language=fa-IR

  • به این دیدگاه پاسخ دهید آرش
    دو شنبه ۲۰ اردي بهشت ۱۳۹۵
    مدرک آشپزی

    سلام
    آیا با داشتن مدرک آشپزی بین المللی مورد تایید شبکه آموزش جهانگردی آسیا و اقیانوسیه وابسته به سازمان ملل متحد UN/APETIT و اتحادیه موسسات آموزش گردشگری اروپا EURHODIP
    میتونم ویزای کار تو کانادا (ترجیحا تورنتو) رو بگیرم؟
    مدرکی که می گیرم معتبر و قابل ترجمه هست

    • به این دیدگاه پاسخ دهید علی مختاری
      جمعه ۷ آبان ۱۳۹۵
      [ بدون عنوان ]

      فرم ارزیابی را لطفا تکمیل کنید
      http://www.canpars.ca/__fill+the+free+assessment+form+to+see+if+you+qualify+for+immigration+to+canada?language=fa-IR

  • به این دیدگاه پاسخ دهید امین
    دو شنبه ۳ خرداد ۱۳۹۵
    [ بدون عنوان ]

    ببخشید حقوق متوسط یک سر اشپزی که در ایران موفق بوده چقدر میشه ؟
    پیشاپیش ممنون از جوابتون

  • به این دیدگاه پاسخ دهید سایبان خودرو
    سه شتبه ۴ آبان ۱۳۹۵
    تشکر

    ممنون مطلب مفید و خوبی بود

  • به این دیدگاه پاسخ دهید اکرم سهرابی
    شنبه ۱۱ دي ۱۳۹۵
    [ بدون عنوان ]

    مطلب بسیار جامع و مفید بود. ممنون

ثبت دیدگاه شما
دیدگاه ارسالی شما پیش از نمایش نیاز به تایید مدیریت خواهد داشت.
آیا داشتن تابعیت دوم برای ایرانیان جرم است
مقاله تحلیلی در خصوص موضوع تابعیت دوگانه ایرانیان در حقوق ایران (بخش دوم)

آیا داشتن تابعیت دوم برای ایرانیان جرم است؟

۲۹ دي ۱۳۹۵ - در هفته گذشته در مورد بحث تابعیت مضاعف مطلبی را منتشر کردم. این موضوع در پی اظهارات یکی از نمایندگان مجلس در خصوص تابعیت مصاعف ایرانیان مطرح شد. در مقاله پیشین ضمن باز...
راه هایی برای اقتصادی تر مسافرت کردن
توصیه نشریه Canadian Immigrant

راه‌هایی برای اقتصادی‌تر مسافرت کردن

۲۷ دي ۱۳۹۵ - دور بودن از کشور زادگاه تاثیر زیادی بر روابط خانوادگی و فامیلی افراد به جا می گذارد. البته درست است که اعضای خانواده می توانند برای دیدار با شما به کانادا...
لغو تابعیت ایرانیان دوتابعیتی  واقعیت حقوقی یا افسانه سیاسی   بخش نخست
مقاله تحلیلی در خصوص موضوع تابعیت دوگانه ایرانیان در حقوق ایران

لغو تابعیت ایرانیان دوتابعیتی: واقعیت حقوقی یا افسانه سیاسی؟ (بخش نخست)

۲۱ دي ۱۳۹۵ - چندی پیش یکی از نمایندگان مجلس در ایران اظهاراتی را در مورد افراد دو تابعیتی کفته است. این اظهارات باعث نگرانی گسترده ایرانیان مقیم خارج از کشور که درصد قابل توجهی...
چند همسری و مهاجرت
به دنبال طرح سوال از سوی یک متقاضی

چند همسری و مهاجرت

۲۰ دي ۱۳۹۵ - سوال این است : آیا مردانی که بیش از یک همسر دارند می توانند مهاجرت کنند؟ اگر پاسخ مثبت است وضعیت همسران چه می شود؟ در کانادا چند همسری قانونی نیست به...
قسمت پنجم   نکاتی درباره واژه  کالج
نکاتی درباره ادامه تحصیل در کانادا

قسمت پنجم - نکاتی درباره واژه «کالج»

۱۸ دي ۱۳۹۵ - توصیه های گذشته درباره آغاز کردن جستجو برای رشته های مفید تحصیلی از کالج ها، به پرسش هایی منجر شد که نیازمند شفاف سازی از واژه پرابهام «کالج» است. این واژه...
کالج جورج براون در یک نگاه
آشنایی با مراکز آموزشی انتاریو

کالج جورج براون در یک نگاه

۱۱ دي ۱۳۹۵ - کالج جورج براون در قلب منطقه مرکزی تورنتو، یکی از قدیمی ترین و مشهورترین کالج های استان انتاریو است. برخی از برنامه و رشته های آموزشی این کالج نظیر برنامه آشپزی، حوزه...
فرصت ویژه کارآفرینی در کانادا برای مدیران آی تی
رزمه خود را برای ما بفرستید

فرصت ویژه کارآفرینی در کانادا برای مدیران آی تی

۱۰ دي ۱۳۹۵ - خوشحالم به اطلاع برسانم که به همت تیم کنپارس و شبکه متخصصین مرتبط در مونترآل امکان ویژه ای برای کارآفرینی و در نهایت مهاجرت متخصصین حوزه آی تی و کامپیوتر به...
تغییرات در برنامه اسپانسرشیپ همسر
اعلام شده در ۱۵ دسامبر ۲۰۱۶

تغییرات در برنامه اسپانسرشیپ همسر

۱۰ دي ۱۳۹۵ - دولت کانادا تغییراتی را در شکل دریافت و رسیدگی به درخواستهای اسپانسرشیپ همسر اعلام کرده است. این تغییرات به هیچوجه در ارتباط با شرایط اقدام نیست و تنها موارد شکلی است...
آشنایی با مشاغل آشپزی و سرآشپزی Cooks   Chefs

آشنایی با مشاغل آشپزی و سرآشپزی Cooks & Chefs

۸ دي ۱۳۹۵ - در میان رشته های شغلی مورد نیاز در فهرست دولت فدرال برخی مشاغل خدماتی نظیر آشپزی و سرآشپزی هم وجود دارد که فرصت هایی را برای عده ای از شاغلین آنها...
قسمت دوم   نگاهی به بحث شیرینی پزی
تبعات ضعف زبانی در افزایش مشکلات درامدزایی

قسمت دوم - نگاهی به بحث شیرینی‌پزی

۸ دي ۱۳۹۵ - در بخش اول از این مطلب دیدیم که دوستی بیان کرده بود که چون زبان انگلیسی اش ضعیف است در فکر کمک به اقتصاد خانواده از طریق کیک و شیرینی پزی...
چگونه در مصاحبه شغلی موفق باشیم
از مجموعه کتاب های راهنمای کاربردی موفقیت منتشر شد

چگونه در مصاحبه شغلی موفق باشیم؟

201 پرسش رایج در مصاحبه های شغلی ۷ دي ۱۳۹۵ - با تلاش دفتر روابط عمومی و پژوهش کنپارس دومین کتاب از مجموعه "چگونه" با عنوان "چگونه در مصاحبه شغلی موفق باشیم؟" منتشر شد. در معرفی این کتاب آمده است: بهترین تحصیلات عالی...

راهنمای جستجو در سایت

  • جهت جستجوی یک عبارت خاص از گیومه در دو طرف عبارت استفاده کنید. مانند:
  • جهت جستجوی چند کلمه در کل مطلب، کلمات را با فاصله از هم وارد کنید. مانند:
  • جهت جستجو در تنها عنوان مطالب، پیش از کلمه کلیدی خود از عنوان: و یا title: استفاده کنید. مانند:
  • جهت جستجو در تنها متن مطالب، پیش از کلمه کلیدی خود از متن: و یا body: استفاده کنید. مانند:
  • جهت جستجو در تنها خلاصه مطالب، پیش از کلمه کلیدی خود از خلاصه: و یا brief: استفاده کنید. مانند:
  • شما می توانید تمام موارد را ترکیب کنید. برای ترکیب شرایط عنوان، متن و خلاصه، بین شرط ها ; (سمی کالن - semicolon) قرار دهید. مانند:
    • عنوان:دهان و دندان;متن:"مسیر شغلی دندانپزشکان" (نشانم بده)
    • title:دهان و دندان;body:"مسیر شغلی دندانپزشکان" (نشانم بده)
  • توجه داشته باشید که هر مطلبی که در آن حداقل یکی از شرایط جستجو برقرار باشد در نتایج جستجو قرار می گیرد.