آیا میدانید با ورود به سایت کنپارس با استفاده از نام کاربری و کلمه عبور خود، می توانید ضمن استفاده از مطالب ویژه اعضا، با مطالعه و به اشتراک گذاری هر مطلب امتیاز جمع کنید! بااستفاده از این امتیاز ها، می توانید بر روی قرارداد خود با کنپارس تخفیف دلاری بگیرید و یا محصولات و سرویس های کنپارس را خریداری کنید!
در صورتی که عضو سایت هستید، از اینجا وارد شوید. اگر هنوز عضو سایت نشده اید، در این صفحه ثبت نام کنید. عضویت در سایت رایگان وسریع است! برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد سیستم امتیاز دهی کنپارس، اینجا و اینجا را ببینید.
  • آشنایی با مشاغل آشپزی و سرآشپزی Cooks   Chefs

    آشنایی با مشاغل آشپزی و سرآشپزی Cooks & Chefs


در میان رشته های شغلی مورد نیاز در فهرست دولت فدرال برخی مشاغل خدماتی نظیر آشپزی و سرآشپزی هم وجود دارد که فرصت هایی را برای عده ای از شاغلین آنها پدید آورده است. در اینجا نگاهی اجمالی به این دو عنوان شغلی داریم. 

چرا چنین رشته هایی مورد نیاز کاناداست؟

برخلاف تصوری که اغلب ساکنان ممالک غیرغربی از کشورهایی چون کانادا دارند و آنها را تنها با آزمایشگاه ها، موسسات و کارخانه های بزرگ و نظایر اینها می شناسند بخش خدمات نقش عظیمی در ارتقا استانداردهای زندگی در این کشورها داشته و کماکان دارد و به همین دلیل از وسعت و گستردگی زیادی برخوردار است. افزایش رفاه، عموماً منجر به افزایش نیاز در این بخش ها می شود و در این بین مشاغلی که به چیزی فراتر از دانش عمومی دیپلم دبیرستان نیازمند هستند مثلا در این مورد خاص به ذائقه قوی! مورد توجه بیشتری قرار می گیرند. به همین دلیل به موازات نیاز به تخصص هایی چون پزشکی، کانادا به طیف گسترده ای از چنین مشاغلی هم نیازمند است که شاید در وجه نخست درآمد آنها چندان قابل توجه نباشد اما به دلیل نیاز زیاد، اشتغال آنها تضمین شده است ضمن اینکه اگر فرد واقعا دارای استعداد در این حوزه باشد می تواند در آینده از درآمد خوبی هم برخوردار شود.  

نکته ای که باید چه در مورد این شغل و چه سایر مشاغل مانند آنها مورد توجه قرار بگیرد اهمیت «شاغل بودن» در کاناداست. این دوگانه ارزشی- ضدارزشی شاغل بودن در برابر بیکار بودن (البته بیکاری نه از سر اجبار یا ناتوانی بلکه به معنای کاهلی) با آنچه ما در ایران مشاهده می کنیم تفاوت دارد. در ایران ممکن است جوانی (که احتمالاً به غیر از داشتن یک دیپلم دبیرستانی فاقد هر گونه مهارت و تجربه ای است) با وجود فرصت انجام یک کار (که از نظر او سطح پایینی داشته باشد) از آن سر باز زند و برای مدت ها به همین بهانه بیکار در خانه بماند و خانواده، دوستان و آشنایانش هم به او حق بدهند اما در کانادا چون بیکاری به استفاده از خدمات رایگان دولتی که پول آن از جیب شاغلان (از طریق پرداخت مالیات) پرداخت می شود منجر خواهد شد مقبول هیچکس نیست. این نکته از این جهت بیان شد که بر یکی از تفاوت های فرهنگی کلیدی بین مردمان آمریکای شمالی و ایران تاکید شود. 

آشپزان و سرآشپزان در طیف گسترده ای از مکان ها استخدام می شوند: رستوران ها، هتل ها، مراکز خدمات عمومی، بیمارستان ها، مراکز آموزشی و حتی موسسات تحقیقاتی. برای این رشته ها تجربه موفق و مستند بسیار مهم تر از تحصیلات است اما با تحصیلات فرد می تواند با طیف گسترده تری از غذاها آشنا شود و مهم تر از آن، فرهنگ حاکم بر محیط های حرفه ای تر را تجربه کند. برای آنکه با ابعاد این موضوع آشنا شویم باید یادآوری کنیم در شهر ۳ میلیون نفره تورنتو بیش از ۹۰۰۰ رستوران و ۱۲۰ هتل وجود دارد که متقاضی تعداد زیادی آشپز هستند. آمار در مونترال از این هم بیشتر است. 

برخی از سرآشپزها بعد از کسب شهرت مناسب به تاسیس رستوران خاص خود اقدام می کنند تا از طریق خویش فرمایی و راه اندازی یک کسب و کار شخصی درآمد بیشتری کسب کنند. الان در مناطق قدیمی تر تورنتو تعداد بسیار زیادی رستوران های خیلی کوچک اما با کیفیت غذایی بسیار بالا وجود دارند که به صورت خانوادگی اداره می شوند و هر غروب (مهم نیست چندمین شب هفته در کدامین ماه سال) لبریز از مشتری هایی هستند که آنجا را مکانی دنج برای دیدار با دوستان می دانند.

رستوران داری و آشپزی در کانادا چه تفاوت هایی با ایران دارد؟

اولین تفاوت عمده در تنوع است. مردم آمریکای شمالی علاقه زیادی به رستوران رفتن دارند و برخی از آنها که درآمد بیشتری دارند بعضا هر روز رستوران می روند. بقیه نیز حداقل یک بار در هفته این کار را انجام می دهند. در نسل جوان کانادایی چون معمولاً هر دو زوج شاغل هستند تقریبا هیچگاه در خانه غذا نمی خورند و مهمان ثابت رستوران ها و فست فودها هستند. همچنین خانواده های قدیمی تر هم که عادت به آشپزی در خانه دارند به غیر از برای اعضای خانواده، معمولا تنها در میهمانی های فامیلی و در ایام خاص (کریسمس، عید شکرگذاری...) در خانه غذا می پزند و در سایر موارد دوستانشان را به رستوران دعوت می کنند. همچنین در ایام سرد سال که بسیاری از فعالیت های خارج خانه تعطیل می شود، رستوران رفتن یک عادت و بهانه مرسوم برای خروج از خانه است. این همه رستوران رفتن با خودش نیاز به تنوع را می آورد؛ تنوع در غذاهای یک منوی خاص یا میل به تجربه منوهای مختلف. به همین دلیل آنها علاقه مندند که انواع غذاها از ملیت های مختلف را تجربه کنند و به دلیل تنوع قومی و ملیتی که در کانادا وجود دارد (در تورنتو بیش از ۱۴۰ ملیت مختلف زندگی می کنند) چنین تمایلی عجیب نیست.  

از این جهت، شما به عنوان یک علاقه مند به شغل آشپزی باید با طیف گسترده ای از غذاها آشنا باشید. کسی توقع ندارد که در طبخ همه آنها تبحر داشته باشید اما آشنایی با نحوه آماده سازی تعداد بیشتری از غذاها به شما کمک می کند که در طیف گسترده تری از رستوران ها یا هتل ها امکان کار داشته باشید.  

مورد دوم آمادگی برای انجام کار گروهی در آشپزی است. در اغلب رستوران های مطرح شهر، بدون کار گروهی سرویس دادن خصوصاً در روزهای آخر هفته غیرممکن است. خصوصا اگر شما بخواهید به عنوان یک سرآشپز در یک رستوران استخدام شوید باید از قدرت مدیریتی بالایی برخوردار باشید. 

در کانادا، کیفیت غذا بسیار مهم تر از حجم آن است. بسیاری از ما ایرانیان که به بلعیدن غذا علاقه مندیم بعید است که از حجم محتوای برخی از ظرف های غذا راضی باشیم درحالی که ممکن است پول بسیار زیادی بابت آن پرداخته باشیم. علت این امر زحمتی است که برای تهیه بعضی از آنها کشیده می شود. 

خلاقیت در تولید غذاهای جدیدتر هم یک حسن می تواند باشد که البته بیشتر صفت سرآشپزان است. سرآشپزانی در شهرهای مهم کانادا و آمریکا هستند که به رستوران محل کار خود اعتبار داده اند و مشتریان باید گاهی از ماه ها قبل برای صرف غذا در آنها میز رزرو کنند. 

رعایت بهداشت یک پارامتر حیاتی خصوصا در رستوران ها و هتل هاست. سنت آشپزی خلاقانه مبتنی بر طبخ با دست است. در بسیاری از موارد خود سرآشپز مواد را شخصاً ترکیب و آماده می کند. گاهی همه این مراحل در جلوی چشمان خود مشتری اتفاق می افتد (مثلا در سوشی فروشی ها) به همین دلیل پاکیزگی و نظافت خصوصا در مورد دست ها بسیار مهم است و این اهمیت فراتر از این است که جایی مثل اداره بهداشت جریمه کند.  

آیا این رشته ها نیازمند اخذ مجوز هستند؟

عمدتاً خیر

. این رشته در کانادا در اکثریت غریب به اتفاق استان ها تحت کنترل Regulated نیست و در کانادا آشپزان فقط در استان ساسکاچوان نیازمند اخذ مجوز هستند اما این به معنای این نیست که کارفرمایان از شما مدارک شغلی نمی خواهند. شما به عنوان کسی که احتمالا در این زمینه دارای مدارک و مستنداتی هستید (مثلا دیپلم آشپزی یا تاییدیه از فرنچایزهای معتبر یا سابقه کار در رستوران های مشهور...) باید ابتداعاً مدارک خود را در یکی از مراکز ارزیابی مدارک تایید کنید. در اینجا فهرستی از این مراکز می بینید:

British Columbia - International Credential Evaluation Service (ICES)

Alberta - International Qualifications Assessment Service (IQAS)

Saskatchewan - International Qualifications Assessment Service

Manitoba - Academic Credentials Assessment Service –  Manitoba (ACAS)

Ontario - World Education Services Canada (WES)

Québec - Service des évaluations comparatives d’études (SECE)  

البته قبل از هر اقدامی ابتدا برای چند محل تقاضای شغلی دهید. امکان دارد آنها بر اساس اطلاعات رزومه و مصاحبه شغلی، شما را بپذیرند و نیازی به ارزیابی مدارک که هزینه بر است نباشد. به محض اینکه شما بتوانید در یک محل مشغول شوید نیازی به تایید مدارک نیست و برای تغییر شغل می توانید به همان محل اول استناد کنید. 

برای گرفتن یک پست سرآشپزی معمولا شما باید بین یک تا ۵ سال سابقه کار سرآشپزی داشته باشید و بعید است سابقه ایرانی شما بتواند مورد قبول قرار بگیرد پس بهتر است سعی کنید که در یک محل معتبر به عنوان آشپز استخدام شوید و از فرصت های بعدی و بعد از آشنا شدن با فضای کاری در آشپزخانه های حرفه ای در کانادا برای سرآشپزی تقاضا دهید. 

در پست بعدی به وضعیت شغلی این رشته ها می پردازیم

توجه: این مطلب پیش از این در تاریخ 5 آذر 88 در همین وب سایت منتشر شده است


آیا میدانید اولین گام برای مهاجرت به کانادا و دریافت اقامت دایم کانادا تکمیل فرم ارزیابی رایگان است!


چهار شنبه ۸ دي ماه ۱۳۹۵ در ۰۹:۴۸:۴۳ ب.ظ - پیوند همیشگی
- بازدید : ۲۲۹۰۷ - برچسب ها:
jobscookسرآشپزآشپزیchef

دیدگاه خوانندگان

  • به این دیدگاه پاسخ دهید farnaz badiei
    دو شنبه ۱۲ بهمن ۱۳۹۴
    [ بدون عنوان ]

    طراحی و خیاطی جزو مشاغل مورد نیازشون نیست؟؟

  • به این دیدگاه پاسخ دهید فاطمه
    دو شنبه ۱۲ بهمن ۱۳۹۴
    [ بدون عنوان ]

    سلام. امكانش هست شماره تماس جديد شركت را هم در سايت بگذاريد يا براي من ايميل كنيد؟؟

    • به این دیدگاه پاسخ دهید شهاب
      شنبه ۱۷ بهمن ۱۳۹۴
      [ بدون عنوان ]

      سلام
      در صفحه تماس با ما در منوی بالای سایت مشخصات تماس به روز شده موجود است.
      با سپاس

  • به این دیدگاه پاسخ دهید حسین
    دو شنبه ۳۰ فروردين ۱۳۹۵
    اشپزی

    سلام من یک اشپز هستم از کجا باید شروع کنم برای رفتن ممنون میشم راهنمائیم کنید

    • به این دیدگاه پاسخ دهید علی مختاری
      جمعه ۷ آبان ۱۳۹۵
      [ بدون عنوان ]

      فرم ارزیابی را در سایت تکمیل کنید
      http://www.canpars.ca/__fill+the+free+assessment+form+to+see+if+you+qualify+for+immigration+to+canada?language=fa-IR

  • به این دیدگاه پاسخ دهید آرش
    دو شنبه ۲۰ اردي بهشت ۱۳۹۵
    مدرک آشپزی

    سلام
    آیا با داشتن مدرک آشپزی بین المللی مورد تایید شبکه آموزش جهانگردی آسیا و اقیانوسیه وابسته به سازمان ملل متحد UN/APETIT و اتحادیه موسسات آموزش گردشگری اروپا EURHODIP
    میتونم ویزای کار تو کانادا (ترجیحا تورنتو) رو بگیرم؟
    مدرکی که می گیرم معتبر و قابل ترجمه هست

    • به این دیدگاه پاسخ دهید علی مختاری
      جمعه ۷ آبان ۱۳۹۵
      [ بدون عنوان ]

      فرم ارزیابی را لطفا تکمیل کنید
      http://www.canpars.ca/__fill+the+free+assessment+form+to+see+if+you+qualify+for+immigration+to+canada?language=fa-IR

  • به این دیدگاه پاسخ دهید امین
    دو شنبه ۳ خرداد ۱۳۹۵
    [ بدون عنوان ]

    ببخشید حقوق متوسط یک سر اشپزی که در ایران موفق بوده چقدر میشه ؟
    پیشاپیش ممنون از جوابتون

  • به این دیدگاه پاسخ دهید سایبان خودرو
    سه شتبه ۴ آبان ۱۳۹۵
    تشکر

    ممنون مطلب مفید و خوبی بود

  • به این دیدگاه پاسخ دهید اکرم سهرابی
    شنبه ۱۱ دي ۱۳۹۵
    [ بدون عنوان ]

    مطلب بسیار جامع و مفید بود. ممنون

ثبت دیدگاه شما
دیدگاه ارسالی شما پیش از نمایش نیاز به تایید مدیریت خواهد داشت.
دو گام آخر و نتیجه گیری
بازی را عوض کنید / قسمت سوم

دو گام آخر و نتیجه گیری

با قانون «سه تکنیک»، در مصاحبه‌های شغلی پیروز میدان شوید ۷ اسفند ۱۳۹۵ - گام نهم: ایمیل پیگیری  چون در مورد ایمیلِ پیگیری، خیلی صحبت شده، این فصل، کوتاه است. تا به حال ندیده‌ام که شغلی، صرفاً به خاطر ایمیلِ پیگیری، به دست آمده باشد؛ اما...
چه خبر از مهاجرت به کانادا در دو هفته آخر فوریه

چه خبر از مهاجرت به کانادا در دو هفته آخر فوریه؟

۶ اسفند ۱۳۹۵ - تغییرات جدید برنامه های مهاجرتی کانادا در دو هفته آخر فوریه در زیر خلاصه می شود: افزایش تعداد انتخاب شدگان در قرعه کشی ورود سریع 22 فوریه تعداد انتخاب شدگان قرعه کشی ورود سریع...
مونترال جایگزین پاریس می شود

مونترال جایگزین پاریس می شود

۴ اسفند ۱۳۹۵ - براساس گزارش اخیر رتبه بندی کیو اس، مونترال به عنوان بهترین شهردانشجویی جهان انتخاب شد. پیش از این پاریس این عنوان را برای چهار سال متوالی به خود اختصاص داده بود، ولی...
قانون  سه تکنیک  مصاحبه
بازی را عوض کنید / قسمت دوم

قانون «سه تکنیک» مصاحبه

با قانون «سه تکنیک»، در مصاحبه‌های شغلی پیروز میدان شوید ۳ اسفند ۱۳۹۵ - گام ششم: موقعیت- عمل- نتیجه  تا به این‌جا، در مورد یافتنِ ذهنیتِ درست، و بایدها و نبایدهای مصاحبه چیزهایی یاد گرفته‌اید و با نقش شخصیت‌های مهم در مصاحبه آشنا شده‌اید. حالا زمان...
آمادگی برای مصاحبه و نکات مربوط به آن
بازی را عوض کنید / قسمت نخست

آمادگی برای مصاحبه و نکات مربوط به آن

با قانون «سه تکنیک»، در مصاحبه‌های شغلی پیروز میدان شوید ۳۰ بهمن ۱۳۹۵ - تجربه‌های شخصی خاطره انگیز!  قبل از این‌که به تکنیک‌های گوناگون برای موفقیت در مصاحبه بپردازیم، می‌خواهم دو تجربه و داستان شخصی و بسیار خاطره انگیز در مورد مصاحبه  برایتان تعریف کنم. یکی...
آموزش مضامین جنسی در مدارس انتاریو
از پرونده ماه شماره 33 پرنیان

آموزش مضامین جنسی در مدارس انتاریو

۳۰ بهمن ۱۳۹۵ - این مطلب در این صفحات از نشریه پرنیان شماره 33 منتشر شده است. میشل فوکو در اراده به دانستن، که جلد اول پژوهش مفصل او با نام تاریخ جنسیت است، ما را در خصوص...
مهاجرت و رویاهای شغلی

مهاجرت و رویاهای شغلی

۲۵ بهمن ۱۳۹۵ -  مهاجران معمولا رویاهایی برای خود دارند، و اصولا فرق مهاجران با سایر افراد جامعه بدنبال رویاها رفتن است. این رویاها میتوانند در زمینه پیشرفت شغلی، رسیدن به زندگی ایده آل با...
ارزش ها و اخلاق کاری کانادایی ها چیست
استخدام شدید ... خب بعد؟ / قسمت سوم

ارزش ها و اخلاق کاری کانادایی ها چیست؟

راهنمایی هایی برای کسب موفقیت مهاجران در بازار کار کانادا ۱۴ بهمن ۱۳۹۵ - هدف کنپارس از همان گام نخست "موفقیت شما در سرزمین جدید بوده است" و از آن جا که "رمز موفقیت" را "آگاهی" می داند، تمام تلاش خود را برای تولید محتوای سودمند...
انواع مصاحبه شغلی
201 پاسخ برای مصاحبه شغلی در کانادا / قسمت سوم

انواع مصاحبه شغلی

۱۳ بهمن ۱۳۹۵ - با تلاش دفتر روابط عمومی و پژوهش کنپارس دومین کتاب از مجموعه "چگونه" با عنوان "چگونه در مصاحبه شغلی موفق باشیم؟" منتشر شد که در ادامه بخشی از این کتاب آمده است. برای...
فرهنگ کار و ظرافت های زبان کسب و کار در کانادا
استخدام شدید ... خب بعد؟ / قسمت دوم

فرهنگ کار و ظرافت های زبان کسب و کار در کانادا

راهنمایی هایی برای کسب موفقیت مهاجران در بازار کار کانادا ۱۳ بهمن ۱۳۹۵ - هدف کنپارس از همان گام نخست "موفقیت شما در سرزمین جدید بوده است" و از آن جا که "رمز موفقیت" را "آگاهی" می داند، تمام تلاش خود را برای تولید محتوای...

راهنمای جستجو در سایت

  • جهت جستجوی یک عبارت خاص از گیومه در دو طرف عبارت استفاده کنید. مانند:
  • جهت جستجوی چند کلمه در کل مطلب، کلمات را با فاصله از هم وارد کنید. مانند:
  • جهت جستجو در تنها عنوان مطالب، پیش از کلمه کلیدی خود از عنوان: و یا title: استفاده کنید. مانند:
  • جهت جستجو در تنها متن مطالب، پیش از کلمه کلیدی خود از متن: و یا body: استفاده کنید. مانند:
  • جهت جستجو در تنها خلاصه مطالب، پیش از کلمه کلیدی خود از خلاصه: و یا brief: استفاده کنید. مانند:
  • شما می توانید تمام موارد را ترکیب کنید. برای ترکیب شرایط عنوان، متن و خلاصه، بین شرط ها ; (سمی کالن - semicolon) قرار دهید. مانند:
    • عنوان:دهان و دندان;متن:"مسیر شغلی دندانپزشکان" (نشانم بده)
    • title:دهان و دندان;body:"مسیر شغلی دندانپزشکان" (نشانم بده)
  • توجه داشته باشید که هر مطلبی که در آن حداقل یکی از شرایط جستجو برقرار باشد در نتایج جستجو قرار می گیرد.